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  • 您的位置:在点网 > 范文 > 工作计划 > 财务工作计划 > 茶餐厅财务计划 正文 2017-04-25

    茶餐厅财务计划

    相关热词搜索:茶餐厅 财务 计划 茶餐厅绩效计划 茶餐厅经理月计划

    篇一:茶餐厅财务计划

    餐厅财务管理制度

    所有涉及到费用和损耗的事情,都将直接影响公司经意利润和利益,是每一位员工和投

    资者必须全程关注的分内业务,每一位员工本着公司利益最大化的宗旨行使自己的工作。 公

    司营运过程的费用项目,包括办公费、销售推广费、人员薪资、绩效奖励、租金、水电煤、

    物管、交通配送、损耗、税金、易耗品等。而盈利来源包括溢价毛利、效率提高、降低损耗、

    闲时利用、采购成本控制、费用控制、提高销量。公司的盈利目的不变,但可以采取的手段

    与措施就很多。因此,每一位成员必须遵守本制度。

    第一节 总则

    第一条 为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及财务制度,结合公司具体情况,制

    定本制度。

    第二条 财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上,严格执行财经纪律,以

    提高经济效益,壮大企业经济实力为宗旨。

    第三条 财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针,勤俭节约,精打细算,在企业经营

    中制止铺张浪费和一切不必要的开支,降低消耗,增加积累。

    第四条 公司及全资下属公司、分店(含51%股权的全资、内联企业)的财务工作,都必

    须执行本制度。

    第二节 内部会计管理体系

    第五条 单位负责人对会计工作的职责

    (一)对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。

    (二)督促内部会计管理制度的贯彻实施。

    (三)负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。

    (四)保证会计机构、会计人员依法履行职责。

    (五)在财务报告上签名并盖章,并对此承担责任。

    (六)表彰奖励会计人员。

    第六条 财务部机构设置

    (一) 财务部设置原则公司按照“三统一分”的原则来设置,即“人员统一、机构统一、核算分离”。公司财务

    部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导,实体财务人员业务上受公司财务部

    领导,行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财

    务部经理岗位,小的实体可称“财务室”,设会计主管岗位。

    (二) 会计工作组织机构会计工作组织机构设置如下:(略)

    第七条 内部会计核算形式

    公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制,具体核算形式如下:

    (一) 各实体在公司统一领导下独立核算,每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用

    等财务指标,于周日下午报公司财务部汇总;每月结账按要求编制各月报,由公司财务部统

    一汇总合并会计报表。

    (二) 周报及月报要求:周报统计时间范围为上周日至本周六;月报核算时间为上月

    26日至本月25日。

    (三) 存货购进采用实际成本法,从仓库领用商品采用先进先出法,吧台领用商品的核

    算采用零售价法。存货盘点采用永续盘存制。

    (四) 收入、费用的核算采用权责发生制。 (转载于:茶餐厅财务计划)

    (五) 对外业务部门,如税务、工商、银行、财政等相关业务由公司财务部统一办理。

    政府职能部门到各实体收费,实体只有接待权,无决策支付权,并应及时向公司各职能部门

    汇报。

    (六) 其他涉及不到的,全面执行新颁布的《企业会计制度》。

    第三节 会计人员岗位职责

    第八条 会计工作岗位的设置根据公司的实际情况,设置如下会计岗位:财务总监、财务经理、副经理、主管会计、

    成本会计、往来款会计、资产会计、出纳员、稽核主管、稽核员、收银员、保管员、档案管

    理员等。

    第九条 财务部的职责。

    (一)按照国家财务、税务相关法律、法规要求,给合本公司行业特征,科学合理地组

    织财务活动,制定统一、健全的财务规章体系。

    (二)依据公司年度经营计划中有关投资计划和项目进度安排计划,负责拟订相应的资

    金需求量预测计划和各种财务预算计划,为满足公司运营资金和投资建设的需要,最合理地

    分配调度资金、积极筹措资金。

    (三)遵照企业财务通则、会计准则等,合理组织会计核算工作,实行会计监督,对各

    种款项和有价证券的收付、财物的收发、增减和使用,债权、债务发生的核算,基金的增减

    和经营收支、费用成本的计算,要按会计核算程序,正确办理会计手续,如实登记入帐,并

    做到帐帐相符、帐实相符、由物相符。

    (四)根据制定批准的财务开支计划和规定的开支范围、标准,认真审核各项原材料设

    备采购计划,准确、及时地做好成本核算的审查、控制、结算,努力降低成本。

    (五)严格按国家规定的现金使用范围支付现金,控制库存现金额。妥善保管库存现金、

    各种人价证券和财务印章、空白支票和收据,按照有关银行结算制度的规定办理款项的收付。

    (六)按时完成会计财务工作,及时编制各种会计报表,按规定完成税金的申报、测算、

    缴纳、减免工作,负责社会集团购买力下的控购商品的采购审查、报批、登记工作。

    (七)审核计算和发放公司人员的工资、奖金和福利及保险管理,负责固定资产的添置、

    调拨、清产核资、报损、折旧管理。

    (八)负责公司的资金筹集、融通、使用、管理,统筹公司对外长期投资,负责项目投

    资的财务评估,审核和费用控制。

    (九)公司经济合同归口管理,参与主要经济合同的洽谈、拟订、审核、签约,做好合

    同登记、立卷归档工作并负责组织检查、督促经济合同的履行。

    (十)主持或参与下属企业经营(承包)方案的谈判、签约工作,以及各部门目标计划

    责任制财务指标的确立、考核,并实施过程监督、评价和向公司领导及时反馈。 (十一)负责公司的内部审计、稽核工作。 (十二)妥善保管会计档案资料,对各种会计帐册、凭证和报表进行归档、立卷、调阅、

    销毁等作业管理。

    (十三)定期进行会计资料汇总、整理、统计,分析财务计划执行情况,考核资金使用

    效果,揭示企业运作存在问题,及时为领导决策提供准确的财务信息、经营状态和合理化建

    议。 (十四)负责领导财务部下设的预决算部门、财务结算中心、内部银行机构。 (十五)完成总经理交办的其他任务 公司财务部除做好公司总部的财务核算工作外,负责对下属实体的财务工作进行检查、

    监督、指导、规范,对整个公司的财务人员进行培训。

    第十条 财务总监协助总经理管理好整个系统的财务会计工作,对全系统的财务会计工作

    责。

    财务总监主要职责如下:

    1.执行公司章程和股东大会、董事会的决议,主持编制并签署公司的财务计划、信贷计

    划和会计报表等,落实完成计划的措施,对执行中存在的问题提出改进措施,指导各项财务

    活动,考核生产经营成果,对总经理负责并报告工作;

    2.审查公司基建、投资等发展项目及重要经济合同,对可行性报告提出评估意见;

    3.负责全系统的资金融通调拔决策工作,经总经理或董事会签署后执行。

    4.审核下属公司、企业投资和效益的计算方案;

    5.编制公司员工工资、奖金、福利方案和股东分红派息方案;

    6.监督全系统的财务管理和活动;

    7.监督全系统的财务部门和会计人员执行国家的财经政策、法令、制度和遵守财经纪律,

    制止不符合财经法令、不讲经济效益、不执行计划和违反财经纪律的事项;

    8.对各级财务人员的调动、任免、晋升、奖惩等提出建议、评定,总经理批准后执行;

    9.负责搞好全系统财务人员的培训工作,不断提高财会人员的素质和业务水平;

    10.审核上报财政、税务、工商等各部门的财务报告及其他财务资料。第十一条 财务部经理领导财务部的工作,在总经理和财务总监领导下主持公司的财务工

    作。 财务部经理的主要职责是:

    1.主持财务部的工作,领导财务人员实行岗位责任制,切实地完成各项会计业务工作;

    2.执行总经理和财务总监有关财务工作的决定,控制和降低公司的经营成本及各项费用,

    审核监督资金的运用及经营效益,按月、季、年度向财务总监、总经理、董事会提交财务分

    析报告;

    3.筹划经营资金,负责公司资金使用计划的审批、报批和银行借、还款工作;

    4.定期或不定期地组织会计人员对下属公司、企业进行财务检查,监督下属公司、分店

    执行财经纪律和规章制度情况;

    5.协助财务总监编制各种会计报表,主持公司的财产清查工作;

    6.参与公司开发新项目、重大投资、重要经济合同的可行性研究。第十二条 财务部副经理协助经理工作,负责公司的财务管理工作。 第十三条 下属公司、分店的财务部经理,在总经理领导下主持本单位的财务工作。财务

    部经理的主要职责是:

    1.主持财务部的工作,领导财会人员完成各项会计业务的工作;

    2.制订财务计划,搞好会计核算,及时、准确、完整地核算生产经营成果,考核计划执

    行情况,定期提供数据、资料和财务分析报告;

    3.参与投资、重大经济合同的可行性研究;

    4.负责编制会计报表,主持清查财产;

    5.执行财经法令、制度、决定,坚持原则,增收节支,提高经济效益;

    6.监督、检查资金使用、费用开支及财产管理,严格审核原始凭证及帐表、单证,杜绝

    贪污、浪费及不合理开支。

    第十四条 主管会计岗位职责

    (一) 公司总部主管会计职责

    1、 负责编制公司汇总报表及财务分析工作。

    2、 负责公司总账的登记工作,并保证在次月15日前核对无误。

    3、 考核各实体日常上报公司财务的各项工作的完成时间及效果。

    4、 督促各实体与公司往来账会计对账。

    5、 配合财务经理调度公司货币资金。

    6、 负责对其他会计人员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核,保证原始凭证真实、

    合法、完整,会计科目使用正确无误。

    7、 负责公司签订合同的保管工作。

    8、 督促各公司会计完成本职工作。

    9、 在财务经理安排下办好外部协调工作。

    10、 认真完成上级交办的其他工作。

    (二) 下属实体主管会计职责

    1、 负责编制公司财务分析工作。

    2、 负责公司总账的登记工作,并保证在次月15日前核对无误。

    3、 督促本单位各会计完成本职工作。

    5、负责对其他会计人员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核,保证原始凭证真实、合

    法、完整,会计科目使用正确无误。

    6、负责会计档案的保管工作。

    7、负责除货币资金、资产、成本、往来款之外的其他明细账的登记工作。

    8、在财务经理安排下办好外部协调工作。

    9、认真完成上级交办的其他工作。第十五条 出纳岗位职责

    1、在经理领导下,按照国家财会法规、公司财会制度的有关规定,认真办理提取和保管

    现金,完成收付手续和银行结算业务。

    2、根据审核无误的手续,办理银行存款、取款和转帐结算业务;登记银行存款日记帐;

    及时根据银行存款对账单,在月末作出相应调整,做到与银行对帐单相符。

    3、登记现金和银行日记帐,做到日清月结,保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符,发现

    差错及时查清更正。

    4、认真审查临时借支的用途、金融和批准手续,严格执行市内采购领用支票的手续,控

    制使用限额和报销期限。

    5、正确编制现金、银行的记帐凭证,及时传递给会计登帐。

    6、配合对应收款的清算工作。

    7、严格审核报销单据、发票等原始凭证,按照费用报销的有关规定,办理现金收支付业

    务,做到合法准确、手续完备、单证齐全。不开远期支票和空头支票。

    8、核算人事部提供的薪金发放名册,按时发入公司职工的工资、奖金。

    9、负责及时、准确解缴各种社会统筹保险、公积金等基金的工作。

    10、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据,做好有关单据、帐册、

    报表等会计资料的整理、归档工作。

    11、负责掌管公司财务保险柜。

    12、完成财务经理临时交办的其他工作第十六条 成本会计岗位职责

    1、 负责抽查厨房原材料、仓库材料和吧台商品的盘点情况。

    2、 月底组织统一进行仓库、厨房和吧台原材料、库存商品盘点,并负责相关账务处理。

    3、 月底将各部门领用的原材料、库存商品与市场购买单、各仓库发料单相核对,确保

    成本核算的真实性。

    4、 及时核算每周、每月的原材料成本率,如发现指标波动幅度较大,上报财务负责人。

    5、 及时完成成本项目的凭证编制和记账工作,并按月将有关科目与总账核对。

    6、 负责对厨房核算员、仓库保管员进行业务指导。

    7、 及时与保管员、核算员、厨师长、膳食部经理沟通,以便能更好的查找原因、控制

    成本。

    第十七条 往来款会计岗位职责

    (一) 公司总部往来款会计岗位职责

    1、 负责公司消费关系单位的档案管理工作,并根据营销部有关签字消费协议,及时做

    好登记工作。

    2、 负责鉴定各实体转交的签字消费账单的真实性,并负责及时催收结算由公司管理的

    关系单位的消费账目。

    3、 及时登记往来款项明细账,并保证在次月15日前与总账核对无误。

    4、 每月核对一次各实体往来款余额,并保证于次月20日前核对完毕。

    5、 每月与客户对账一次,以免遗留问题。

    6、 每周四上午10:00之前制定出应付账款明细表,及时准确的反映公司对外欠款情况,

    给公司付款决策者提供依据。

    7、 对公司出现的坏账、呆账及时查明原因,上报财务经理,待总经理作出处理决定后,

    及时进行账务处理。

    8、 负责公司总部及各实体应收款项催收工作的考核总结,上报财务经理。

    9、 负责登记“拨付所属资金”明细账,并与各实体财务部门协商对账时间。

    10、 随时协助公司总部出纳到各实体收款,并于每周五经总经理批准后协助总公司出纳

    对外付款。

    11、 及时完成上级领导交办的其他工作。

    (二) 实体往来款会计岗位职责

    1、 及时登记往来款项明细账,并保证在次月15日前与总账核对无误。

    2、 每月与客户对账一次,以免遗留问题。

    3、 对公司出现的坏账、呆账及时查明原因,上报财务经理,待总经理作出处理决定后,

    及时进行账务处理。

    4、 负责本实体应收款项催收工作,按月做出应收账款账龄分析及催收工作总结报告,

    上报财务经理。

    5、 负责登记“上级拨入资金”明细账,并定期与公司总部财务部门对账。

    6、 及时完成上级领导交办的其他工作。 第十八条 资产会计岗位职责

    1、 负责固定资产及低值易耗品明细账的登记工作,并保证在次月15日前与总账核对无

    误。

    2、 每月到各部门对实物进行盘点一次,保证固定资产账与低值易耗品账与实物相符。

    3、 对在盘点过程中发现的盘盈、盘亏、毁损、报废等情况,及时上报并按要求处理。

    4、 对所管辖区的闲置财产负责保管好,并建立闲置资产备查账,每月末上报闲置资产

    库存统计表,协助主管上级做好闲置资产的调配工作。

    5、 协助公司有关部门及时处理无利用价值的闲置资产及废旧物资。

    6、 认真、准确核算固定资产折旧及低值易耗品的摊销工作,并及时做好报废资产的账

    务处理工作。

    7、 公司总部资产会计负责公司仓库原材料、库存商品等的每月盘点及财务核算工作。

    8、 及时完成上级交办的其他工作。 第十九条 记账会计岗位职责

    1、 及时登记除货币资金、资产、往来款之外的明细账,并保证在次月15日前与总账核

    对无误。

    篇二:西餐厅财务计划

    系别:化生系

    班级:11级葡萄酒班姓名:卜令虎

    学号:20111054101

    西餐厅创业计划书企业名称 倾城西餐厅

    经营宗旨和理念

    倾城西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、

    休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。市场定位

    1.选址方面:倾城西餐厅位于学院内,有更好的就餐环境和更优质的服务。

    2.格调方面:倾城西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的

    享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、

    追求健康方面转变。

    3.校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,

    相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,

    应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,

    所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户

    满意客户

    美誉度100

    所运用的营销方法也是多种多样的。

    4.swto分析

    师院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因

    如此,饮食也是在学校创业首选之路。 s:选址附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8% w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,

    但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% o:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合倾城西餐厅设计是幽

    雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,倾城西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 t:师院附近有众多快餐店和学校内有五间饭堂 管理理念

    1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3

    营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集

    体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

    4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干产品介绍

    以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜

    甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:

    1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意

    粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),

    最适合校园情侣品味。

    2.西餐结合快餐

    例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、

    粉面类(意粉、米粉等)。

    3.美颜甜品

    例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,

    最适合爱美的女大学生品尝。

    4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等 例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨

    果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。市场营销策略

    1.品牌策略:

    “倾城西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“倾城”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。

    2.价格策略:

    (1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,

    努力给客户最大限度的享受和心理满足。

    (2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者

    在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。

    3.促销策略

    (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞

    争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,

    通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

    (2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面: a.求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格

    局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面

    孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基

    础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。 b.求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,

    西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才

    能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。 c.求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费

    者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,

    还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国

    工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜。d.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把

    号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚

    至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特

    色品牌,抢占名牌制高点。

    (3)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。分宿舍发放,采用密

    集战略,同时利用学校广播站,宣传栏免费宣传,利用网站本身信息流优势宣传和突出形象实施方案

    1.按照直营店的实施情况来执行:

    我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格

    的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消

    费分析,门店规划,营业点圈边消(来自:WwW.zaiDian.com 在点网:茶餐厅财务计划)费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状

    况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20

    元的人均消费,创业初期计划所需资金为10万人民币。

    2.西餐厅服务业的模型。

    以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到本店经营理念的推广。

    3.人员与制度篇二:西餐厅计划书创业计划书

    项目名称:班 级:学 号:设 计 人:指导教师:日 期: 西餐厅计划书

    一、企业概况 企业名称:西餐厅 法律形式 :个体工商户 联系地址:电话: 电子信箱: 经营范围:

    1、 推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴

    意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),

    最适合校园情侣品味。

    2、 西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西

    炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

    3、 美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香

    芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。

    4、 根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致

    冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

    顾客:在校的师生 所有者: 姓名: 性别:男 年龄:21 文化程度:本科相关工作经历:曾经在饭店当过服务生,懂得一点餐厅经营。 启动资本总计:¥100000.00元 资本来源:业主的储蓄民间借贷 二、商业构想和市

    场分析 一 产品特色

    1、西餐厅应以服务顾客为宗旨,为他们提供优质的西餐服务,让顾客对西餐能有非常明

    确和深刻的印象,更能获得精神上的享受。

    2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制

    定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,

    树立起鲜明的企业形象。

    3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务,在竞争对手中树立较高的创新形象,并

    学习和借鉴他们的独有特色,开办优质服务。

    4、通过主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽

    美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意

    识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满

    足”来实现足够的利益。

    5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、

    泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费

    者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足

    做够“新”字文章,增强其吸引力。 二 市场分析西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞

    争要小,个体经营单纯,以小投资为主。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸

    引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光本店;其次,是怎样达到以下营销效果。

    西餐业的形成以及发展前景分析

    1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以这提供了很好

    的市场前景。

    2、西餐是发达国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食文化也有影响。

    3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。 三 竞争分析 1、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校大学生对其情有独钟,不管是学生还是其他

    消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销

    计划下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小,

    是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集,对饮食的选择很不同,但市场上能提供

    的饮食比较单一,所以市场前景很好。

    2、西餐厅的特点(1)、同一性 目前在很多的城市中,西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一,忽略了特色服务,

    对饮食文化发展起阻碍作用。(2)、追求时尚个性化 西餐厅盲目追求华丽的外表,时尚的造型,忽略了结合本地区的特色来进行运营

    3、 营销策略

    (1)、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅位于美食街周围,与连串的快餐店连

    在一起,与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等

    方式进行多渠道的宣传。

    (2)、营销队伍和管理:尊重餐饮业人员的独立人格. 管理层监督员工的工作,同时员工

    也可以向上级提出自己的意见或见解. 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,

    让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 公平对待,一视同仁,

    各尽所能,发挥才干。

    (3)、促销计划:西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比

    较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划

    的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

    (4)、价格决策: 主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力

    求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理,将同类

    食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得

    到选购“满足”。 三、定价计划 篇三:西餐厅创业计划书 徐州工业职业技术学院 院系:信息管理技术学院 班级: 酒店管理112班 创业组名:明月西餐厅组员: 王家坤,徐轩, 顾崇水,宋晨 目录

    第一章 公司经营宗旨和理念公司名称

    一、经营范围 二、资本构成

    三、西餐厅的经营宗旨 四、经营理念 五、创办重点

    六、创办的目的及意义

    第二章 市场定位

    一、选址方面 二、格调方面

    三、校园市场环境方面 四、swto分析

    第三章 经营理念

    一、管理理念 二、产品介绍

    第四章 市场营销策划

    一、品牌策略 二、价格策略 三、促销策略

    第五章 实施方案

    一、按照直营店的实施情况来执行 二、西餐厅服务业的模型 三、人员与制度

    第五章 财务计划

    一、实行严格的财务管理 二、盈亏平衡分析

    第五章 诚信经营承诺书 第八章 总结归纳

    第一章公司经营宗旨和理念

    一、公司名称:明月西餐厅

    二、经营范围:以学校师生为主,全面面向周围大众群体 三、资本构成:学生集资及第

    三方合作

    四、西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”。 五、经营理念为: “极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。 六、创办重点: 一心 : 餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心。 二严 : 严格把控和

    提高出品质量;严格节约、降低成本。 三要素 : 科学营养的健康美食;符合大众、潮流的

    饮食文化;挖掘地方特色。四点坚持 : 坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物

    超所值的价位。

    五项注意 : 注意树立超强的品牌;注意稳中求进的盈利报表;注意员工是企业最大的财

    富;注意稳定的组织和工作方法;注意为顾客及服务奉献的心态。

    七、创办的目的及意义:以营利为最终目的,开创新的品牌形象

    第二章 市场定位

    一、选址方面: 西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店、小吃馆连在一起,但都作为美食街唯一

    的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

    二、格调方面:

    西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一

    种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转

    变。

    三、校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,

    个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,

    首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多

    种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 潜在客户现实客户 满意客户

    美誉度100

    所运用的营销方法也是多种多样的。

    四、swto分析

    学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食 方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。s:美食街附近是男

    生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8% w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,

    但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% o:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适 合西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,西餐厅开业后会有更受欢

    篇三:餐饮生产计划及财务计划

    生产计划

    我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时,注重了我们食品的营养和形式的多样化:

    首先我们提倡生态餐饮理念:生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段,通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配,营养均衡的科学手段的综合运用,来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户——高校学生,我们将在消费模型的分析上制定如下套餐:情侣套餐、闺蜜套餐、美容套餐、考试套餐,健脑套餐,减肥套餐,健体套餐等。

    其次,我们店考虑到安徽地域因素,口味偏辣,因此我们的主打菜是川菜(下面会给出川菜的菜单),辅菜是徽菜,徽菜也称安徽菜,主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜组成,针对高校学生我们制定了十二星座徽菜菜肴。关于星座徽菜主要是针对学生生日以及为某个特定主角量身定制,是辅类生产,主要经营川菜,包括饭菜汤面,中午和晚上供应,生产量我餐厅会根据试营业期间的需求量进行次月生产计划,并根据实际情况作出相应调整。

    川菜菜单

    凉 菜

    香辣牛板箱 18元蒜泥百叶 18元 葱油木耳 10元川味老腊肉 18元 西施踏雪8元川味香肠 18元 杏仁玉米兰 18元椒盐腰果 28元 红油肘片 18元椒盐蘑菇 10元 卤水鸡胗 18元红油金针菇 10元 香椒牛肉 18元酸辣粉皮8元 麻辣牛肉 18元麻辣肚丝 16元 红油猪肚丝 18元蒜泥肚丝 16元

    陈醋花生米 8元红油耳片 18元 椒盐花生米 8元红油耳丝 18元 蒜泥菠菜8元小葱拌豆腐 8元 香油松花蛋 8元拌三丝 8元 蒜泥黄瓜8元拌老虎菜8元 菠菜拌粉条 10元面酱黄瓜8元 酸辣牛蹄筋 18元

    凉拌苦瓜 10元

    油炸春卷 15元

    菠菜拌面筋 10元

    香酥金蝉(大) 60元

    红烧土鸡 60元

    土鸡闷花卷 60元

    红烧罗鲱鱼 38元

    村姑带鱼35元

    铁板牛柳 28元

    干煸牛肉丝 28元

    铁板羊肉 28元

    红烧驴肉 28元

    红烧狗肉(大) 68元

    大白菜粉条炖丸子 30元

    风味鱿鱼 28元

    香酥全鸡

    香菇炖土鸡 凉拌黄瓜 拌土豆丝 凉拌蕨根粉凉拌手擀面筋 香酥金蝉(小)特色菜 剁椒鱼头 清蒸罗鲱鱼 珍珠菌牛柳 回锅鱼泡椒牛柳 回锅小牛肉泡椒羊肉 萝卜干炒老腊肉 红烧狗肉(小) 冻豆腐烧牛肉 牛肉夹饼 鸡 类 8元8元 10元 10元 30元 50元 38元 30元 35元 28元 28元 28元 20元 40元 28元 35元 55元 60元

    土鸡焖花卷60元 干煸鸡大60元小35元 大盘鸡 60元 中盘鸡 35元 爆炒小公鸡60元 鲜溜鸡片 18元 辣子鸡丁辣子鸡块宫保鸡丁

    爆炒鸡胗16元 18元 16元 18元

    鱼 类

    清蒸罗鲱鱼 38元回锅鱼 35元 糖腊脆皮30元香辣鲤鱼 40元 红烧全鱼30元干烧全鱼 30元 红烧鲤鱼块 30元酸菜鱼 30元 重庆傻儿鱼

    红烧小黄鱼

    椒盐带鱼

    干炸带鱼

    豆瓣鱼条 40元血旺鱼 35元麻辣水煮鱼 20元红烧带鱼20元红烧鱼块18元糖醋鱼条40元 40元 20元 18元 18元

    海鲜类

    盐水青虾 48元 香酥脆皮虾48元 茄汁大虾 48元 玉米虾仁 25元 青豆虾仁糖醋虾仁锅巴三鲜辣子鱿鱼卷 铁板墨鱼仔 青椒黑鱼仔 25元 25元 25元 25元 35元 35元

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