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  • 您的位置:在点网 > 范文 > 礼仪知识 > 交际礼仪 > 社交晚宴上的礼仪 正文 2016-06-06

    社交晚宴上的礼仪

    相关热词搜索:交际礼仪 晚宴 社交 礼仪

    社交晚宴上的礼仪

    社交晚宴上的礼仪 社交晚宴上的礼仪

    礼仪贴士:准备餐桌话题,避免过度饮酒,避免提早离席

    晚宴是国际社交的重头戏。

    国际晚宴通常晚上七点至八点开始,有时甚至迟至九点才开始。晚宴最初的一小时通常是鸡尾酒会,用意是让宾客暖场、相互介绍,特别是认识与你同桌的异性朋友。

    如果不清楚谁与你同桌,赶快去看席次表,准备等一下大家可能会聊的话题,千万不要紧抓熟人大聊特聊,否则大家会认为你太不上道。特别提醒,鸡尾酒后劲很强,小啜怡情,喝太多可就不妙。

    鸡尾酒会结束后,主人宣布宴会开始,这时每个人都要走到自己的座位附近,等主人说“请坐”后,男士要帮右手边的女士推椅子,请她先坐下。要等大家都坐定后,所有人才开动。

    在晚宴席次安排上,中国文化以左为尊,但国际规范以右为尊,离主人右侧越近的人身份越高;在中国,男主人坐主位,女主人坐在他身边,国际宴会则依照西方习惯,女主人坐主位,男主人坐在她对面,男女宾客也是成双坐在彼此对面。

    东方主人习惯在用餐前来段祝贺词,西方主人则等到上主菜时才致词,等主人说完,大家会一起站起来举杯庆祝。

    在国际宴会上,敬酒时只能找身边的人,不能像东方人全桌打通关。

    餐桌上要避谈政治、低俗笑话及物品价值等话题,千万别问人家他的劳力士表多少钱。西方人最常用的开场白是天气,虽然无聊却百无一失。

    主菜过后会有一小时的饭后酒,男宾、女宾分别集合在某个定点畅所欲言。最后的余兴节目通常是社交舞,首先由女主人邀请一位男客人开舞,然后宾客才进场跳,你一定要先跟自己同行的舞伴跳,然后再邀请其它人跳,而且必须先征求你的舞伴同意。

    社交舞时间一般会进行到午夜,习惯早睡的人要有心理准备,不能轻易提早离席。为了礼貌起见,最好等到有客人开口跟主人说再见之后,你再随后离开。篇二:晚宴上的礼仪 晚宴上的礼仪

    作者:英国《金融时报》撰稿人 邓永锵

    icorrect创始人邓永锵爵士(sir david)是位环球旅行家,与很多地方颇有渊源,他来回穿梭于自己在香港、中国大陆以及伦敦的几个寓所。他在《金融时报》开辟了专栏,专门回答读者在物权、内部装修、家居礼仪(无论你居于何处)、晚会以及其它诸事方面的疑问。

    由于安排出了点差错,或者由于客人顺便带来了未曾邀请的其他客人到家赴宴,该怎么应对? 有一次,菲利浦?格林爵士(sir philip green)以及理查德?凯瑞(richard caring)让我带“鲍里斯”一起赴宴,他们指的是鲍里斯?约翰逊(boris johnson),而我却以为他们让我带上鲍里斯?别列佐夫斯基(boris berezovsky)。宴会当晚,我迟到了,一看,菲利浦?格林爵士的座上宾是那位身材矮短、已经谢顶的俄罗斯大亨别列佐夫斯基,而非一头凌乱金发、身材高大的白种人约翰逊。但为了给对方应有的礼遇,爵士还是礼貌地欢迎了这位不期而至的客人,或许是因为看到别列佐夫斯基身旁那两个身材魁梧、形影不离的保镖。待我赶到后,才意识到阴差阳错搞错了,我想即便是伊夫琳?沃(evelyn waugh),也不可能写出如此离奇的《独家新闻》(scoop)吧。即便如此,我们还是装作若无其事的样子一起用完了餐,但期间,我还是瞥见主人脸上尴尬的神情。但是,真应该给主家打满分,因为当晚他们至始至终表现得温文尔雅,真得是勉为其难啊。

    我最后带别列佐夫斯基离开主人家时,他问我,“刚才那两个人是谁呀?” 这可以说是当晚最精彩的时刻。据说格林事后为此笑了一整天。接下来的一场晚宴,我还真带上了鲍里斯?约翰逊。不用说,听到上次阴差阳错发生的事,我们都大笑不止。从格林这件事应该吸取的教训是:要保持镇静,对这种阴差阳错的事,要既来之,则安之。作为主人,关键是要能够应变自如、灵活变通,而不是面对社交场上这种突如其来的变故,显得束手无策。

    我妻子

    是facebook的忠实用户,我们有位住在国外的朋友打算移居伦敦,他给许多漂亮女性发了同样内容的电子邮件,信的内容是“自己打算移居伦敦,问诸位美女是否有意一起喝咖啡?”因为我们俩口子对他很了解,而且我妻子就是其中一位邮件接收者,所以觉得这事很是逗趣。遇到这种事情,该如何回复呢?

    本人的建议是:诸位,你们的妻子也应该这样回复他,而且内容也都一样:“您到伦敦后,我与我丈夫很乐意请你一起喝上一杯咖啡。但请勿假装对我老公友善,却似奥维德(ovid)情人一样对我挤眉弄眼,因为本人永远也不会与您发生婚外情。而且,同样内容的邮件本人已发给所有的姐妹以及您想请的那些女性朋友。”我认为对方到伦敦后,这样的回复肯定够他喝一壶的。

    1

    在晚宴上,该先与你左边的女士、还是右边的女士说话,有什么可以遵循的套路?何时转而与坐在另一边的女士说话,而同时又不冷落你最先搭话的那位?而且要是坐在该女士另一边的男士并不遵循你的套路,又该如何应对?

    您以为自己是谁呀?爱丁堡公爵(the duke of edinburgh)?与女王陛下结婚65年以来,公爵大人参加的正式晚宴肯定不下10万场了,所以他象个钟摆似的,机械地与坐在两边的客人来回敷衍,也就情有可原了。但您又不是爱丁堡公爵,所以嘛,自己应该真正地把注意力放在彼此之间谈话的质量,而非谈话时间的长短。

    表现得温文尔雅通常需要付出点努力,作为赴宴的嘉宾,您不言自明的职责就是,要让坐您身旁的客人心情愉悦。所以一上来千万不能问 “你丈夫从事什么工作?”、或者“您有几个孩子?”这种呆板的问题。一旦您挑起了这种无聊透顶的话题,就必定会慢慢地变得如小资一样地没完没了、腻味十足。记住要用冲一点的问题一上来就吸引住您的客人。有一次,一位女士问亨利?基辛格(hey kissinger),“我听说您魅力十足,那么请展示一下您的魅力。”所以嘛,你若是基辛格,想一下该如何应对。

    一旦谈得兴趣盎然,就无需担心该与坐两旁的女士各谈多长时间。有一次,本人两边分别坐着芭芭拉?布莱克(barbara black)与琼?柯林斯(joan collins),结果呢,谈兴正浓的我竟没时间与她俩的老公搭茬!

    2篇三:宴会组织安排及社交礼仪

    宴会组织安排及社交礼仪

    一、 宴请的不同方式

    宴请是一种常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言,约有三种:第一种是礼仪性的。例如,为欢迎外国元首、政府首脑来访;为庆祝国庆日、建交日和其他重要节日;为应祝重大工程的竣工;东道国为某一重要国际会议的召开等,都属于礼仪上的需要,是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程序。第二种是交谊性的,主要是为表示友好,发展友谊。例如,接风、送行、告别等。有时候并无特定的题目,也有时是借题目做文章。这种宴会的各方,为解决特定的工作问题而举行宴请,以便在席间进行商谈。这三种情况,有时交相为用,兼而有之。

    就宴请的形式而言,常风的有宴会、冷餐(或称自助餐)和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会(reception).

    国宴(state banquet)是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑时举行,由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌及席间乐,席间致辞或祝酒。

    晚宴(banquet,dinner)(in honour of?),或为了某项庆祝活动(on the occasion of?)等。正式晚宴一般要排好座次,在请柬上注意对着装的要求。席间致辞或祝酒。有时亦有间乐。

    有的晚宴其隆重、正式的程度稍减,而采取比较简便的形式,或称“便宴”。这种宴会适用于亲朋友好之间,气氛亲切友好,有的在家里举行,时间可略为提前,服装可以是非正式的(informal),席位可排也可不排,可即席致简短祝酒词,也可不讲话;餐具、布置等亦可不必过分讲究。总之,可视具体条件简化有关程序并使客人不感到拘束。但这仍有别于一般家庭晚餐(supper),仍应注意遵守宴会上的礼节程序。

    西方习惯,晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。

    早餐(breakfast)也是一种简便的宴请方式,有时为某种特定的目的,如募捐、赞助慈善事业等;也有领导人亲切会见个别知名人士,共进早餐。

    工作餐 早、午、晚余款均可(working breakfast,working lunch, working dinner)。其形式与安排,均以便于交谈为适当。一般不请配偶。

    冷餐招待会(或称自助餐)(buffet, 或buffet-dinner)是一种比较方便灵活的宴请形式,现在比较流行。招待会设餐台,大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴,有的布置成各种图案,色彩缤纷,甚为好看。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上,客人可自取选用,也可由招待员端送。这种招待会虽说名为冷餐,实际上临时上些可口的热菜,如软炸虾仁、软炸里脊及春卷等,亦往往很受欢迎。冷餐招待会可设一些散座,供老弱妇女使用;小型的,也可多设一些座位,使每个客人均可入座就餐。

    这种宴请形式的好处是:

    (1)不设固定席位,客人可在场内自由活动,便于接触攀谈,进行社交;

    (2)既可布置得隆重热烈,适用于官方正式活动,如国庆招待会、欢迎代表团等;也可用于各种不同规模的友好活动,能灵活地适应不同的需要。其布置亦比正式宴会简便。夏天或热带地区还可在花园或院子里举行,别具一种风格;

    (3)可视财力情况适当掌握丰俭。有的阿拉伯或非洲国家,在招待会上烤全羊;还有些 国家上烤乳猪等,显得比较丰盛考究;有时候,由主人备一些客人喜欢的可口菜肴和点心小吃,有的女主人还亲自做一二样拿手的食品,虽花费不多,也显得殷勤好客。

    不过,这种招待会一般不可能人人有座位,许多客人要端着盘子站着进餐,这对中国人来说不容易习惯。

    酒会或称鸡尾酒会(cocktail或dinks),也是一种通行的招待方式。酒会以酒水招待为主,略备小吃,如各色面包托、小泥肠、三明治等,以牙签取食。酒水和小吃由报务员用托盘端送,也有的将食品置于小桌上由客人自取。

    所谓鸡尾酒,实际上是一种混合酒,其配方据说至今已有2000多种。有的师傅的配方还是秘方,有独特的味道混合酒为什么要叫“鸡尾酒”呢?其说法不一。

    一说从前外国有一位驸马,善于配制混合酒,很受宾客欢迎,应接不暇,心乱中丢失了调酒的勺子,便信手拔下头饰上的鸡毛来调制,因而得名。

    另一说,西欧某国,猎人上山狩猎时各自带酒,一次进餐时,大家把酒混在一起共饮,酒味极佳。由于各种颜色酒混在一起,五光十色,在阳光下闪烁,像雄鸡尾那样好看,因而得名。

    现在有的酒会并没有准备鸡尾酒,亦统称鸡尾酒会。在酒会上,气氛随便,边饮边谈。在请柬规定的时间内,可以晚来早退。

    酒会举行的时间,一般在下午2点以后到7点以前。如系国庆招待会,也可在中午举行。

    除以上各种宴请方式外,还可以举行茶会招待客人。妇女之间的活动,如“三八”国际妇女节及其他妇女之间的联谊活动,就常采取茶会方式。英国习惯,中上层家庭喜欢在下午四五点钟邀请朋友来家品茗聊天,喝一二杯茶,外加蛋糕、饼干之类的小点心。对茶叶和茶具的选择比较讲究,一般用红茶(或咖啡),茶具则用精致的瓷器,不用玻璃杯。茶会一般在客厅而不在餐厅举行。以上各种宴请活动的方式,可根据举行活动的目的、性质、规模、参加人

    数以及其他有关条件,并参照当地习惯、选择运用,妥善安排,以期达到较好的效果。

    二、如何安排邀请

    举行对外宴请活动,应邀请哪些人?范围多大为合适?均应根据宴请的目的、当地习惯和双方关系等研究确定。

    国宾来访时的欢迎宴会,除邀请代表团人员外,不可适当邀请有关使馆人员,并请我方有关负责人出席作陪;驻外使节举行国庆招待会,应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。“文革”期间我个别驻外使馆曾不适当地过多邀请了下层人员。对于驻在国政府所不满意的人,一般不宜邀请。为了显示热烈友好的气氛,大型招待会有时可以适当多邀请一点客人,但过分扩大邀请范围,客人太多,招待不过来,效果反而不好。每年逢节日举行的活动,要瞻前顾后。今年邀请的客人,明年不请了,大家就会有想法。逢五、逢十、同平年节日活动的安排在规模上可以有所不同。如系多边活动,对于政治上互相敌对的国家人员,是否同时邀请,要慎重考虑。

    小型宴会的邀请名单,更应逐个研究。邀请夫妇一同参加的活动,要注意有些人是独身的男子或女子,写请柬时要有所区别。为人送行的宴会,一般以请熟人作陪为好。家宴一般也只请已经认识的人。

    出席宴会的主人,同客人人类的比例要适当,如只有少数几个客人,不要有一大堆主人出席作陪。不要为照顾内部关系而安排无关人员出席宴会;更不可将司机、子女、朋友、同事等未被邀请的人员带入宴请活动场所。曾有一位外宾在报纸上发表文章说,在中国赴宴入席时,“会发现许多在谈业务时根本没有露面或介绍起来毫不相干的人在座,你会突然明白自己其实是为他们带来一顿吃喝而未必带来一笔生意”。“即使是你请客,也要有心理准备, 有那么一些不请自来的吃客”。这位外宾为此感到很不自在。显然,我们应当制止这种情况的发生。

    宴会时间的选定,应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导的人的活动,应同对方礼宾部门商定时间,注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如,对信奉基督教的人士不要选十三号;伊斯兰教在斋月内白天禁食,宴请宜在日落后举行。小型宴请的时间,应首先征询主要客人的意见,主宾同意后再约请其他宾客。

    (转 载于:www.zaIdian.cOM 在 点 网)

    宴会地点的选择,官方正式隆重的活动,一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。小型正式宴会,宴会厅外另设休息厅(又称等候厅),供宴会前交谈用,待主宾到达后一起进入宴会厅。

    宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌,亦对客人起提醒、备忘的作用。有的国家,如邀请国家最高领导人作主宾,还单独发一邀请信,以示特别尊重。

    请柬内容一般应包括活动的主题、形式、时间、地点、主人的姓名等。外文请柬通常还打上被邀请人的姓名称呼。中文请柬则把被邀请人的姓名写在信封上。请柬行文不用标点符号,其中的人名、单位名、节日名应尽量采用全称。请柬印刷或书写均可。书写时,要求字迹清晰美观。

    除了宴请临时来访人员,时间紧促的情况以外,宴会请柬一般应在二三周前发出,至少亦应提前一周,太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也不以补送请柬备忘为好。可在请柬一角“备忘(to remind)”字样。需要排座位的宴会,为了便于事先确切掌握和安排座位,可要求被邀请收到请柬后给予答复。为此可在请柬下角注明“请答复(r.s.v.p.)”。如仅要求不能出席者给予答复,则可注上“不能出席者请答复(regrets only)”并注明已方电话号码。另外,也可在请柬发出后打电话询问对方是否出席。比较隆重、正式的大型会,最好先排好席位,并在请柬左下角注明席次号(table no.xx),然后根据落实扣

    的出席情况,再略加调整。

    国际上通常做法,如邀请夫妇二人,可只合发一张请柬。我国国内有些场所需凭请柬入门的,也可夫妇各发一张。请柬的格式与行文,中文本与外文本不完全一致,可以各按其习惯办事,不必强求一致。

    三、宴会座次的安排

    正式宴会,一般都事先排好座次,以便宴会参加者各得其所,入席时井然有序;同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴,有时也可不必排座次。安排座位时,应考虑以下几点:1.以主人的座位为中心。如有女主人参加时,则以主人和女人为基准,以靠近者为上,依次排列;2.要把主宾和夫人安排在最尊贵显得的位置上。通常做法,以右为上,即主人的右手是最主要的位置;其余主客人员,按礼宾次序就座;3.在遵照礼宾次序的前提下,尽可能使想邻就座者便于交谈。例如,在身份大体相同时,把使用同一语种的人排在邻近。4.主人方面的陪客,应尽可能插在客人之间坐,以便同客人接触交谈,避免自己人坐在一起;

    5.夫妇一般不相邻而坐。西方习惯,女主人可坐在男主人对面,男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家,不受此限。6.译员可安排在主宾的右侧,以便于翻译。有些国家习惯,不给译员安排席次,译员坐在主人和主宾背后工作,另行安排用餐。7.在多边活动场合,对关系紧张、相互敌视国家的人员,应尽量避免把座次排在一起。

    在具体实行时,还应根据当地的习惯和主客双方的实际情况,妥为安排。例如,主宾偕夫人出席宴会,而主人的夫人因故不能出席,通常可安排其他身份相当的女主人在主宾夫人的邻近就座,以便招呼攀谈。有时还要根据客人临时因故不能来等情况,在入席前将座次在现场进行调整。

    座位排妥后,应设法在入席前通知出席者,并现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种:1.较大型宴会,以在请柬上注明席次为最好;2.中小型宴会,可在宴会厅门口放置一席位图,画明每个人的坐处,请参加者自看;3.有的小型宴请,也可以口头通知,或在入席时,由主人及招待人员引坐。

    在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡如系多桌次的宴会,还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始,入座完毕后撤去。

    四、菜单的拟订和用酒

    宴会上的食品菜肴,要精致可口,适合于来宾的口味,而且还要美观大方,让人看了,悦目赏心,做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中,体会到热诚待客的心意,留下久而难忘的记忆。所以,对于宴会菜单的拟订,主人大多比较重视。技艺精湛的厨师,也常常得到嘉宾的赞赏。

    中国菜和法式西餐,在世界上享有盛誉。这是东西方文化的一个重要方面。我们应当精心发掘和利用祖国饮食文化的丰富宝藏,为我们的社交、礼仪、国际交往和旅游事业服务。各个国家、民族大多都有自己各具特色的饮食文化。据《纽约时报》993年2月2日文章所载,美国新总统克林顿的夫人希拉里宣称,今后白宫肴将以美国风味为主,而不象以往那样注重法式菜。总统夫妇的首次正式宴会,最后确定的菜单上全是美国菜。这位总统夫人的做法,可以作为重视菜单拟定的一例。

    对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前,周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家,周总理特地指定在西单的民族饭店,设清真席,以羊肉等清真菜肴招待。

    西餐习惯,上菜的顺序是冷盘、汤、热菜,然后是甜食或水果。中国人则是先吃热菜后喝汤。不管怎么样,冷盘要十分精致,开人胃口,量不必太大,以免一开始吃多了,后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。热菜要调配适当。西餐吃法,上主菜时还辅以配菜,例如,鱼串配米饭;牛排配土豆、豆角、胡萝卜或瓜条等,味道很好。外国人中有一种流传,说中

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    社交晚宴上的礼仪

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    国宴席,上菜一百道。其实,言过其实。不过,国内某些单位举行宴会过于丰盛,剩菜太多,以为这样才是热情待客,其实是一种误解,反而被人视为是大吃大喝的恶习。而且,宴会上的菜肴,应当着重讲究质量,精心调研。例如,对于某些常来中国的外宾,可以飨之以各色不同的地方风味,使其每次都感到有些新意。鲍鱼、海参是待人珍品,但有的欧洲人不习惯吃;松花蛋是好东西,但有的外国人因其为黑色不敢吃;海蜇皮是佐酒好菜,但有的女宾怕咀嚼时发出声音而不吃。凡此种种,在拟定菜单时,都要根据不同对象,精心调配制作,加以解决。

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