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  • 您的位置:在点网 > 范文 > 规章制度 > 酒店规章制度 > 酒店规章制度培训ppt 正文 2017-01-09

    酒店规章制度培训ppt

    相关热词搜索:规章制度 酒店 培训 ppt 公司规章制度培训内容 新员工规章制度培训

    篇一:酒店培训管理制度

    东阳国际酒店培训管理制度

    第一章

    一、为了提高酒店员工素质,保证酒店高水平的服务质量,加强对整个酒店培训工作的统筹管理和监督,根据《员工手册》有关规定制定本制度。

    二、本制度适用于酒店全体员工。

    三、人事部为酒店员工培训的主管部门。

    第二章

    为了更好开展培训工作,提高各项培训的实际效果,建立酒店与部门有效结合的培训机制,分层次、成体系、全方位地加强员工培训。

    一、酒店培训组织——人事部

    由培训主管部门行政人事部根据每年酒店经营工作计划对所属行政人事部提出培训总体要求,由行政人事部完成酒店整体培训工作的计划、组织、管理,搭建酒店培训体系,指导和监督各部门、各级培训组织开展各项培训工作。

    二、部门培训组织——部门培训组

    由部门一名主要领导负责,按照兼职培训员选拔标准选定部门兼职培训员,选拔比例在5%—7% 范围以内,从而组成部门培训组,搭建起部门培训组织。

    部门培训组在行政人事部指导下开展部门各项培训考核工作,承担本部门的业务培训和考核任务。酒店培训主管部门对部门兼职培训员进行全面培训和考核后,认定资格。

    三、兼职培训员要求与职责

    1、兼职培训员的素质要求

    (1)工作勤奋,爱岗敬业,品德优良,热爱培训工作,能够自觉优质完成各项任务;

    (2)在部门工作至少半年以上,且是经理或者说主管以上;

    (3)受过相关专业岗位技术培训,取得岗位资格证书;

    (4)熟练掌握本部门相关专业的理论知识、实际操作技术技巧,熟悉工作程序、质量标准、规章制度等;

    (5)具有一定的语言和文字表达能力,良好的沟通技巧,能够独立查阅资料、编写总 则 培训机制

    教案、备课,有一定讲课技巧;

    (6)工作作风认真、严谨,具有较强的责任感和好学进取精神,能够自觉学习新知识、新技术,不断提高业务水平。

    2、兼职培训员职责

    (1)按照酒店月度培训计划,参与制定本部门月度培训计划,拟定落实方案并组织实施。

    (2)按照部门月度培训计划,合理安排时间,处理好工作与培训的关系,积极组织员工培训,落实完成培训计划。

    (3)做好对部门岗位员工、新员工、实习生的岗位技能、服务知识等以示范动作、直接演示的方式进行直接培训指导。

    (4)备课。收集资料、查阅有关教材,结合部门服务工作实际情况编写教案,写出简明有效的培训步骤,做好备课、资料收集工作组织教学

    (5)培训之后要提出复习提纲,拟定考核办法,组织考核验收,注重培训效果。有责任在工作中及时纠正员工服务中出现的技术性、服务性错误。

    (6)作为基层的培训人员,应不断学习,熟练掌握各项技能,在服务工作中起到榜样带头作用。

    (7)加强学习,增长专业理论知识,不断改进教学方法,提高培训能力。

    (8)负责员工培训考勤的登记、汇总、记录、上报、归档;

    (9)建立部门培训教案并收集培训资料;

    (10)协助行政人事部开展相关培训工作,协调培训与部门工作的关系。

    四、部门兼职培训员必须每月至少组织一次部门培训。行政人事部将每月底对各部门培训员培训小时数进行统计,如无正当理由,连续两个月未进行任何培训的培训员将被取消“部门兼职培训

    酒店规章制度培训ppt

    员”的资格,并在酒店通报;对于员工未达到每月接受四小时培训的部门,行政人事部将以书面形式通报至部门经理,以督促部门加强兼职培训员的工作。

    第三章

    一、 培训计划 培训的管理

    1、酒店培训主管部门根据当月酒店经营工作重点,制定酒店整体培训计划,于每月28

    日将下月的月度培训计划发至各部门。

    2、各部门根据酒店月度培训计划安排并结合本部门实际工作需要,提出部门每月培训

    重点,部门兼职培训员按照要求制定相应月度培训计划,经部门领导审核同意后,于每月30日前报行政人事部备案汇总。

    二、培训课时

    1、 酒店一线部门(餐饮部、客房部、前厅部、销售部、安全部)全年接受培训时间不能少于48小时(新员工入职培训时间除外);其它部门全年接受培训时间不能少于24小时(新员工入职培训时间除外),如未能达到规定的培训课时量或未参加规定的晋升、调级培训课程,将影响员工本人的晋升、调级以及奖励等。

    2、部门每个培训课程时间必须在45分钟以上。

    3、人事部按季度统计部门培训时间量进行汇总通报,对于未能按规定培训时间进行员工培训的部门提出整改意见,部门员工全年未能达到规定培训时间量的部门将影响部门和兼职培训员的年终评优。

    三、培训考勤

    1、各部门在收到酒店培训计划安排后,应严格按计划要求将参加培训员工名单报人事部,并组织员工按时参加培训。 对迟到、早退或旷课行为,各部门将按照酒店的考勤和有关处罚规定执行,并将考核结果交人事部备案。

    2、如因部门工作安排导致员工培训缺席时,部门经理必须以书面形式提前一天知会人事部,无部门经理确认的请假将按酒店考勤和有关处罚规定执行。人事部不接受口头请假。

    3、部门每次培训,部门培训员必须进行考勤登记,并于每月1日将上月部门培训考勤与培训完成报告交行政人事部核查与备案。

    4、人事部根据各部门上交的部门培训考勤表、部门培训报告,并结合每月对各部门培训跟进检查记录做出月度培训报告,于每月10日报总经理审阅并通报给各部门。

    四、培训检查与考评

    <一> 部门培训检查

    1、现场跟进。行政人事部根据各部门所提供的部门培训计划进行每次部门培训跟进,以确认部门培训人数、培训课时、培训主题内容等,并对部门培训组织情况、培训员的培训技巧等进行跟进。

    2、及时反馈。如果培训计划临时有所变化,各部门可提前半天通知行政人事部,如行政人事部人员已至培训现场时,部门再提出培训取消则视为无效,行政人事部将按未完

    成培训计划记录。

    3、培训座谈会。每月定期召开的培训员会议将对酒店各部门的培训情况进行通报,并收集部门培训需求建议。各部门兼职培训员应按时参加培训员会议,如因工作原因无法参加则需按培训考勤要求办理请假手续。

    4、培训记录。各类培训工作都应有记录,以便对员工的受训情况进行跟踪。行政人事部将每月汇总的员工培训课时量与部门进行核对,并建立各部门培训档案。 5、培训协调。部门培训时如需要使用酒店培训教室,或请其它部门培训员讲课可与行政人事部联系进行统一协调安排。

    <二> 培训考评

    1、各部门培训的考评由人事部组织进行。人事部将定期抽取各部门培训课程进行考评,参加考评人员主要为人事部专职培训人员和部门兼职培训员。

    3、评分。人事部将于每月末汇总各部门培训落实和组织情况,根据《部门培训考核表》对各部门培训工作进行评分,并将评分结果通报总经理与各部门经理。

    五、 交叉培训

    1、交叉培训是为了提高员工综合素质能力,掌握多种技能,同时节约人力成本,由人事部与各部门一起统一安排酒店员工本人岗位之外的其他岗位技能培训。

    2、交叉培训的前提条件:一是部门需要;二是接收部门工作能安排。

    3、交叉培训程序: 人事部发出交叉培训通知

    交叉培训员工到人事部报到

    员工写出自我评估

    六、 店外培训 人事部总结、归档

    1、店外培训申请程序

    根据部门实际工作需要,部门经理可向行政人事部提出参加店外单项培训的申请,经人事部审核,报总经理批准同意后,由人事部办理有关参加培训手续。

    经以上程序参加培训的员工,培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

    2、参加上级组织的培训

    人事部或相关部门根据实际工作需要提出参加培训建议,经总经理批准后,由人事部办理有关参加培训手续。

    经以上程序参加培训的员工,培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

    3、凡由酒店出资,参加店外培训的员工,须与酒店签订相应服务期限的《培训协议书》。

    a) 培训经费在1000元以内的,服务期限为一年;

    b) 培训经费在1000元—2000元,服务期限为二年;

    c) 培训经费在2000元—3000元,服务期限为三年;

    d) 培训经费在3000元以上的,服务期限为四年。

    培训证书管理:

    e) 员工凡参加由酒店出资培训并取得相应的证书,在服务期限内应将证书原件交由

    人事部保管,员工本人可持证书复印件。

    f) 员工工作满规定的服务期限后可持有证书原件;无论何种原因,员工未能工作满

    规定服务期限而离店,则须按《培训协议书》中所约定的条款相应扣回培训费用后,方可拿到证书原件。

    七、 培训经费

    1、培训费报销程序

    篇二:酒店管理规章制度——详细版

    酒店管理规章制度

    保持餐厅的清洁、整齐,是每一位员工的责任,请时刻注意你的座位下,文件摆放应整齐、清洁。

    4.3.2员工守则

    1、准时到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理,旷工半天日扣除1.5日工资,旷工1日扣除3日工资,以此类推,一月旷工满3次者,视为自动离职(无工资);凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。

    2、每日准时考勤,迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚,超过3次每次处罚50元,超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。请员工每日准时打卡,一经发现代打卡现象,代打和被代打者各处罚200元,并扣除全勤奖及当月绩效工资,当班领导连带扣除职务津贴。凡是迟到者或者早退者(无全勤奖),且30分钟内按10元/次处罚,超过3次处罚50元/次。迟到、早退30分钟以上扣除半日工资,迟到、早退60分钟以上扣除当日工资;病事假者扣除全勤工资。每月错/漏打卡不得超过三次,切三次必须有领班以上级别领导签字,第四起按照10元/次处罚(如遇情况调动班次由当班领导在考勤卡上签字说明)。

    3、当月离职者只发放基本工资。

    4、严重违反公司调理开除者,当月工资不予发放。

    5、公司管理人员不定时到各部门查岗,应在岗不在岗者,按小过处理。

    6、每月服务员可公休,每月月初需排好当月工作时间表,公休由餐厅管理者安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

    7、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。

    8、法定节假日由公司安排并服从统一安排。

    4.3.2物品管理

    1、爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。

    2、保持餐厅内部环境卫生整洁,用餐工具的卫生。完整。

    3、餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人,在由部门负责人填写购物审批表审批至经理,然后交采购员购买;设备维修时及时电话联络维修人员。

    4、爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。

    5、餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理,大堂经理批准餐厅经理,获准后交采购员购买。

    4.4.1卫生检查

    1、地面:无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。

    2、天花板,墙面、墙角:无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。

    3、地板、地毯:干净完好。

    4、门窗:干净完好,窗台无灰尘、杂物,窗帘无破洞、胀迹、脱钩。

    5、墙面艺术性挂件完好,挂放端正,无灰尘、污迹、破损。

    6、花架,花盆无灰尘、烟蒂:餐巾纸、纸杯干净清洁,花卉、植物鲜艳美观,如有凋谢及时联系花卉租摆公司,叶面光亮润滑,无灰尘,污迹。

    7、餐厅座椅完好无损,不变形、摇摆,水渍、油渍、污迹。

    8、灯具、灯泡完好,明亮无尘。

    9、备餐柜干净整洁,所有物品按规定摆放。

    10、过道及公共区域的垃圾桶干爽,无灰尘、污迹:垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂:周围无脏物。

    11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

    12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净,无灰尘、污迹。

    13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好,消毒严格,无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。

    14、灶具锅圈清洁完好干净,无污迹、水渍、油渍,转动灵活,无破损。

    15、菜单、酒水单整洁美观,准备充足,无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。

    16、灭火器材清洁光亮,无灰尘,有效正常。

    17、空调出风口干净清洁,无灰尘。

    18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好,无灰尘、污渍。

    19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序,环境清洁,无异味、杂物,无裸露垃圾。

    3、--------------------看不清---------

    4、门窗:干净完好,窗台无灰尘,杂物,窗帘无——

    5、墙面艺术性挂件完好,摆放端正,无灰尘、污迹、破损。

    6、花架,花盆无灰尘,烟蒂;餐巾纸、杯垫干净清洁,花卉、植物鲜艳美观,如有凋谢及时联系花卉租摆公司,叶面光亮润滑,无灰尘,污迹。

    7、餐厅桌椅完好无损,不变形、摇摆、水渍、油渍、污迹。

    8、灯具、灯泡完好,明亮无尘。

    9、备餐柜干净整洁,所有物品均按规定摆放。

    10、过道及公共区域的垃圾桶清洁干爽,无灰尘、污迹;垃圾桶上无纸巾等杂物,无裸露垃圾、烟蒂;周围无赃物。

    11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

    12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净,无灰尘、污迹。

    13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好,消毒严格,无指纹、水渍、油渍、脏痕、 污迹、裂纹、缺口。

    14、灶具锅圈清洁完好干净,无污迹、水渍、油渍,转动灵活,无破损。

    15、菜单、酒水单整洁美观,准备充足,无油渍、污迹、破损,无涂改、陈旧。

    16、灭火器材清洁光亮,无灰尘,有效正常。

    17、空调出风口干净清洁,无灰尘。

    18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好,无灰尘、污渍。

    19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序,环境清洁,无异味、杂物,无裸露垃圾。

    20、果汁机、储存柜等设备干净清洁,无残留汁液,无污渍。

    4.4.2 工作检查

    1、上班行为规范。

    2、开好班前会,让每位服务员明确当日任务,熟知当日特色菜及当日估清的菜

    品。

    3、保证开餐时间岗位有人,并能及时主动地为客人提供优质服务。

    4、按规范摆台,台面物品摆放齐全,桌椅排列整齐。

    5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

    6、主动、热情、耐心、周道,根据客人需要及时提供各种细微服务。

    7、拿取、递送任何物品(特别是菜肴、酒水)应使用托盘。

    8、按程序出菜,出菜无差错。

    9、在条件允许的情况下,应为客人分汤和菜品。

    10、在规范进行结账服务,使用收银夹,账款无差错,收款后向客人道谢。

    11、做好餐后结束工作,餐厅环境清洁,桌椅整齐,无残留餐具及垃圾。

    12、每天回收宾客意见,及时处理客人的投诉和意见。

    13、建立餐厅财产三级帐,做好餐具的保养,设备的检查,清点工作,设专人专项负责制度。

    14、不断加强员工纪律意识,要求员工遵守员工手册和各项管理制度,不私受小费和赠品,对客人遗留物品,处理应及时,不隐瞒,不侵吞,捡获贵重物品归还客人者有奖励。

    15、管理人员应坚持现场的管理和督导,每天有工作检查的书面记录。

    16、所有操作严格按照有关操作规范执行。

    17、做好醉酒客人的处理工作,有紧急防范措施。

    三、调薪

    调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:

    (一)凡在本公司工作满六个月者具有调薪资格,相关主管应将符合调薪资格的员工资料送人事科审核,依个人之绩效考评给予定期之调薪。定期调薪以半年调整一次为原则。

    (二)中途录用人员、辞职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。

    (三)临时调薪之相关事项,则因时因地另行制定。

    (四)受22处分之员工应视其处分之轻重,全部或一部分不予调薪。

    四、级别说明

    工作的职级是由公司根据承担工作的责任和江海楼餐饮有限公司系统的平衡面而作出。在聘用时主管会告诉员工的职级。当员工被提升,其级别也会相应变化。职级表明着员工在江海楼餐饮有限公司所承担的责任和义务。有关职位描述的详情请询问主管。工作的职级会按照江海楼餐饮有限公司在中国市场的变化而变化。公司总经理批准后公布时生效。公司的原则有两条,一是保持工资在市场上有一定的竞争力,这包括至少一年会做一次有关的调查,二是公司倡导员工以自己的工作表现和绩效来获得收入的增加。

    第六章 休假规定

    为确保公司进行有秩序的管理休假而制定,本制度适用于餐厅所有员工。

    具体规定

    1、 病假

    员工遭遇身体不适需就医时,需在上班之前电话或当面告知直属上级,当面请假需填写请假单;电话请假的需后补请假单。

    · 员工休病假,须出具医院开具的假条。

    · 员工休病假的时限,应以假条上的时间为准,遇节假日不顺延,病假0.5天照常发放工资。

    · 员工无论休何种病假,必须按时递交有效的医生诊断证明,请部门经理

    篇三:酒店管理规章制度

    酒店管理规章制度

    员工守则

    一、 工作态度:

    1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

    2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

    3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

    4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

    5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论, 解决不了的问题应及时告直属上司。

    6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

    7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通,紧急事情可向直属上司申请。

    8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的 事。

    9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

    10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

    二、 制服及工作牌:

    1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

    2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发

    者应付人民币10元。

    3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

    三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生:

    1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

    2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

    3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

    4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

    5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其 端不得露于裙外。

    6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

    7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

    8、 工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

    9、 工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

    四、 拾遗:

    1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

    2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

    3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

    五、 酒店财产:

    酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公 安部门处理。

    六、 出勤。

    1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

    2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。

    3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。

    4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

    5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

    6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

    7、员工在工作时间未经批准不得离店。

    七、 员工衣柜:

    1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

    2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

    3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

    4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意, 故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。

    5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜,检查时两个 以上人员在场。

    6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留,不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

    7、员工离店时,必须清理衣柜,不及时清理衣柜,酒店有权清理。

    八、 员工通道:

    1、员工上下班从指定的员工通道入店。

    2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,使用酒店内 客用设施。

    3、员工在工作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后方能离店。

    九、 酒店安全。

    1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。

    2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。

    十、 电路故障:

    当电路出故障时,应采取下列措施:

    (1)通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。

    (2)和正在用餐客人谈话,表示歉意。

    消防安全

    酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火

    器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

    一、火灾预防:

    *遵守有关场所禁止吸烟的规定。

    *严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

    *酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

    *盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。

    *任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

    *如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告维修部门,以便及时修复。

    *厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告维修部门。

    *厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。

    奖惩条例

    一、优秀员工:

    酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到酒店的荣誉及物质奖励。

    二、嘉奖、晋升:

    酒店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在酒店日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

    三、纪律处分/失职的种类:

    1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送主管部门负责归档。

    2、失职行为分为甲、乙、类,犯有其中任何一条都要填写职工失职表,并据此扣发浮动工资。

    3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分,每次失职将扣除10%的浮动工资。

    4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分,情节特别严重者将会被辞退。 甲类失职

    1、 上班迟到;

    2、 不使用指定的职工通道;

    3、 仪表不整洁;

    A 留长发;

    B 手脏;

    C 站立姿势不正;

    D 手插口袋;

    E 衣袖、裤脚卷起;

    F 不符合仪表仪容规定;

    4、 擅离工作岗位或到其它部门闲荡;

    5、 不遵守打电话的规定;

    6、 损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;

    7、 培训课旷课;

    8、 违反员工餐厅规定;

    9、 工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);

    10、 上班做私事,看书报和杂志;

    11、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;

    13、 上班时使用客用坐椅休息和厕所;

    14、 穿工作服进入商店(为客人买东西例外);

    15、 将酒店文具用于私人之事;

    16、 在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;

    17、 在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;

    18、 违反更衣室规定。

    乙类失职

    1、 上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;

    2、 对客人和同事不礼貌;

    3、 因粗心大意损坏酒店财产;

    4、 隐瞒事故;

    5、 拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;

    6、 拒绝执行管理员/部门主管的指示;

    7、 上班时打瞌睡;

    8、 涂改工卡;

    9、 违反安全规定;

    10、 在酒店内喝酒;

    11、 进入客房(工作例外);

    12、 说辱骂性和无礼的话;

    13、 未经同意改换班次、休息天或休息时间;

    14、 超过工作范围与客人过分亲近;

    15、 在除了指定位置以外的其它场所吸烟;

    16、 不报告财产短缺;

    17、 在酒店内乱丢东西;

    18、 不遵守消防规定;

    19、 损坏公物;

    20、 工作表现并差或工作效能差;

    21、 不服从主管或上司的合理合法命令;

    22、 擅自配置酒店范围内任何钥匙;

    23、 发表虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉。

    24、 在酒店内危害任何人员;殴打他人或互相打架;

    25、 向顾客索取小费或其它报酬;作不道理交易;

    26、 泄露酒店机密情况; 调戏或欺侮他人;

    27、 偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;

    28、 违犯店规,造成重大影响或损失;

    29、 在酒店内赌博或观看赌博;

    30、 故意损坏消防设备;

    31、 触犯国家任何刑事罪案;

    32、 遗失、复制、未经许可使用总钥匙;

    33、 旷工。 酒店规章制度(1)

    员工守则

    一、 工作态度:

    1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

    2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

    3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

    4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

    5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论, 解决不了的问题应及时告直属上司。

    6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

    班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

    7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

    予接通,紧急事情可向直属上司申请。

    8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的

    事。

    9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

    10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

    二、 制服及工作牌:

    1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

    2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发

    者应付人民币10元。

    3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

    三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生:

    1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

    2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

    3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

    4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

    5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其

    端不得露于裙外。

    6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

    7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

    8、 工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

    9、 工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

    四、 拾遗:

    1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

    2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

    3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

    五、 酒店财产:

    酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公 安部门处理。

    六、 出勤。

    1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

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