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  • 您的位置:在点网 > 范文 > 导游词 > 天津导游词 > 天津嫁娶风俗 正文 2017-05-02

    天津嫁娶风俗

    相关热词搜索:嫁娶 天津 风俗 天津嫁娶第二天会干嘛 福建泉州嫁娶风俗

    篇一:天津结婚习俗

    天津结婚习俗

    父母操心媒婆撮合

    天津对于男婚女嫁,与其他各地没有两样。旧时,男女在十七八岁就要结婚。彼时男女都是媒妁之言,家长作主父母包办,没有自由恋爱,不是婚姻自主。当自己子女大了,做父母的时常把孩子婚嫁的事放在心上,俗语说“给儿子说媳妇”,“给闺女找婆家”,这些事大多数都是由母亲操持。男方的家长希望给独生子娶个好媳妇,女方的家长希望给闺女找个好婆家,双方的心情是一样的。

    在旧社会,男孩子到了十五六岁时,已经受到相当的教育了,财主家的孩子已经进入中学,一般家庭的孩子也都进入工商界学生意或学徒去了。

    他们的穿装打扮,已像大人一样,因为都受着封建礼教的约束,绝大多数都是规规矩矩,堂堂仪表。在旧社会,孩子要没有文化水平,或者再不规矩,在街坊邻居、远近亲友中就会造成不好舆论,他不

    但找不到工作,连媳妇也说不上。虽然有的家长有势力,有门路,孩子出去做事不算困难,但是他的

    孩子总是离不开街坊里巷,说媳妇还是要仰仗着街坊邻居。单说“说儿媳妇”这一件事,做父母的要费尽心血,求亲托友找媒婆,想说个门当户对、才貌相等的方才称心如愿。但是无论怎么说,也是不能头清眼亮地看到姑娘的本来面目。各家的父母都想为儿子娶一个孝顺公婆、知道三从四德、贤惠美貌的媳妇,但这种愿望是被动的、徒劳的。倘若娶了一个丑陋无知或是娇蛮成性的媳妇,不但不能组成美满家庭,而且婆媳不和,夫妇不睦,势必造成终身遗憾。所以当年说媳妇就如同请“神”一样。女方家长为闺女择婿也是如此。这是由于旧社会风气不开,父母包办的害处。这个问题穷富是一样的,都得“碰运气”。

    旧社会婚姻不自主,就产生了媒婆。男女方的家长全是想通过媒婆这个渠道来完成子女的婚嫁大事。媒婆常串百家门,包括财主大户,她们被认为是“三姑六婆”之一,是旧社会里的寄生虫。各宅门的太太们都离不开她们,因为她们常出入各门各户,谁家闺女、儿子的外表面貌怎样,各家的身份财势如何,她们心里都有底,看到某两家合适,就走动双方,鼓起如簧之舌,想方设法把这门亲事撮合成。她们每说合成一桩婚姻,可以得到不少的谢礼。如果是门当户对,双方亲家和睦,夫妻和美,并且连生贵子,这个媒婆更要“讹”上你了。逢年过节、生日满月、大小喜寿事,也必来道喜拜寿,老的少的都得给她钱,这还不算,何时她走不了爬不动了才算完,还得管她叫妈妈。如果遇上不可靠的媒婆,只为赚钱,她两头瞒着,成亲以后夫妻不和,公婆看不上,儿媳妇又厉害,成天打架吵嘴,把一个家庭闹得乌烟瘴气,这时媒婆就远走高飞,永不登你的门了。所以说媒为生的媒婆,究竟是不可靠的。讲究的家庭,为了郑重对待儿女的婚嫁,常是经“大宾”出头撮合,大宾者,介绍人也。由亲戚、朋友担当“大宾”作媒,介绍成亲,这个形式比较庄重。介绍人“大宾”与男女方都有交情,肯于出来撮合,是为了两家结成秦晋之好,毫无图利观念,所以没有什么隐瞒性,或者有的男女两方的家长,也是亲友,由大宾一说即合。

    合婚定局家长换帖

    当亲事初步有成,双方都没有什么意见了,还要找“批八字”的先生合一下婚,看看有没有什么忌犯没有。由媒婆或大宾把女方出生的年月日时辰小帖要来,交给男方,合婚时是由男方到星相家去合。批八字的先生按照男女两人的生辰八字,批写两份,什么“金生水”、“水生木”等等,写了一大套。一般全要经过这样的手续。天后宫有江少波,东门里有鹤鸣堂“马先生”,北门西有蒋雨洲,这都是解放前天津最著名的合婚先生,这一对婚姻成不成,全在他们一批了。另外,贫穷户也要找位算命的先生给算一卦。经过这样合婚或算卦手续,只要两人在“命”上没有什么所谓“相克”、“相犯”的说法,这门亲事就算成了。大局既定,下一步就要“换帖”。

    换帖 换帖就是男女双方家长互换大帖,结成亲家,从此算是儿女订了婚。这次互换的帖,系用大红纸印着“龙凤呈样”图案的金花大帖,宽约七寸,长约一尺二寸,折叠着,外面还有一个封套,纸庄专卖,名叫“龙凤帖”。封面上写着“全福”二字,内里下首写着各自家长的姓名。在帖里另有一条“金签”,上面写着换帖的年月日,表示在某年、某月、某日定了亲,互相换了帖,认为亲戚了。在选择吉日换帖仪式上,要预备一两桌酒席,借以首先酬谢大宾。随着两家换帖,男方要出定婚礼物,定婚礼物多少,是以经济条件而定。讲究的主,有的是用“四大金”为定的,包括金镯子一副,金戒指一对,金簪子一副,金耳环一对。女方以靴帽、文房四宝等四色作为回礼。双方把这“龙风帖”和礼物都雇人用四对“条盒”托着,八个人每入托着一个“条盒”。托“条盒”的人,全穿上由赁货铺赁来的蓝大褂,戴红缨帽,用青褡布扎腰,还穿上洒鞋、白袜子,并用红绸子在胸前背后扎上十字披

    红。他们一手托条盒,一手拿着一束大金花。这样一群小小队伍,人们从远远一看就知道是换帖的,当年天津大街上常常看到。

    写“龙凤帖”的人要有经验,即帖上写的“全福”二字的“全”。一定要写成“入王”,不能写成“人王”,这是在文字上多年沿传下来的习惯和忌讳。旧社会把龙凤帖看成是男女两方订婚结成伴侣的凭证,但在它的上面并没有订婚男女本人的名字,只有双方家长的名字。如事后有纠纷,闹到离婚的程度,在法庭上要退回“龙凤帖”,它在法律上所起到的作用确实是不小,虽无道理但当时习惯上是如此。从这也说明旧时的婚姻制度完全是凭媒妁之言,父母之命,订婚的男女本人完全听人摆布,没有自主权力。

    婚嫁有期分头筹办

    天津旧俗,男女两方从经人介绍初步议婚到换了龙凤大帖,算是结了亲,这时男的就成为女的人,女的成为男的人,谁也不能再有所反悔,静等着到了适当年龄举行婚礼。在准备结婚时,男方家长需提前通知女方家长,请示女方在哪个月份合适。因为旧俗女的出嫁要按“行嫁月”,这又是一个迷信习俗,就是要按女的属相择定出嫁月份,定出可以出嫁的月份之后,还要向女方请“庚帖”,就是请女方提出两个日子来,叫男方选择。照我们今天的说法,就是要错开女的“例假日”。

    既定妥了结婚的日期,男女双方家长都要准备家具什物等。旧社会都是老式平房,男方娶来媳妇,大多数都是和婆婆住连房,一明两暗的房子,媳妇住下间。有的大财主给儿子一幢厢房,不过这是极少数。讲究的人家,要按照屋子的大小新打木器家具,例如炕的东西有新苇席、羊毛毡条、铺炕的棉褥子,上罩大红布的褥单,摆上绣花绸缎被四床、褥子两床、绣花二人枕头一对。门窗挂上门帘和窗帘。桌子上边的陈设不必预备,否则到办喜事那天女方送来的嫁妆就摆不开。做被褥和装枕头,都要请“全人”来做这项活。所谓“全人”,就是有丈夫和儿女双全的妇女。还得另邀请四位或两位,不许单数。这是天津地方一般的富户为儿子结婚准备的大致情形。至于当年居住在各租界的军阀官僚、前清遗老和一些暴发户们,他们的钱来得容易,就更随心所欲地挥霍无度了。谈到那些穷苦人家,遇到给儿子成家时,只能因陋就简地装饰和添办点必用的衣物,也可以说是娶不起媳妇。

    女方在筹办妆奁上更是无尽无休了。俗语说:“陪不尽的闺女,办不尽的年。”财主富户有的陪全副嫁妆,有的陪二十四抬,至少是十八抬或十二抬不等。对应用的生活用品以及穿戴首饰,是应有尽有,甚至连取暖的木炭(旧时冬天取暖生炭火盆)都有。最穷的也要陪一个桶子和一盏油灯。穿的衣服除有几件衣裳外,还有一件围裙,说明女的要扎上围裙围着锅台转。

    特别的官僚、买办家庭和富商们,在给闺女预备妆奁时,为了摆阔气、讲排场,要惊动许多工商人员。例如要到金店定作金银珠宝、钻石翡翠各样的首饰,到绸缎庄任意挑选绫罗绸缎和各种细毛皮货,请著名的裁缝到他们家里支上案子,裁剪制作出嫁衣裳。按四季做出单夹皮棉纱的各种衣服,其中也有不属于成套的上身和裤子,上身叫褂或袄,裤叫“中衣”。一年四季的鞋无计其数。还要找木工制樟

    篇二:天津婚礼习俗

    全国婚礼习俗之天津婚礼习俗

    一、婚礼文化习俗

    与北京典型的满族婚礼(上午典礼)不同,天津是下午结婚,中午12点后才行迎送.北京最早的会在午夜子时出嫁,而天津是在太阳落山前完成典礼.源于燕王扫北历史,天津的风俗继承了大明王朝的“徽派”婚礼习俗,这也是天津婚礼与南京、上海的风俗很相近的原因.

    天津人结婚(特指老天津卫).下午迎娶,女方家送亲,新郎本人不接亲,结婚前一天新郎新娘不见面,新娘出嫁时自家贴喜字,但不放炮(男方家贴双喜字、放炮).女方送亲,新娘父母不上婚车,另派车稍后去会场.男方家接亲人数量为奇数,一般为单数 3.5.7.等等,加上娶进门的新娘,一起接回来的人数正好为双数(取男奇女偶、来单回双之意).接亲的成员,一般是新郎的女性的长辈带着一众女性的同辈.接亲要准备好,红色的包袱皮,内要包裹苹果以及新娘的嫁衣、婚鞋、头花(双喜字花、龙凤花)等,这些是要新娘要穿戴的.

    虽然新娘礼服款式很多样,但典礼后入洞房时,新娘一定要着红装.

    婚礼当天中午吃喜面(无酒),价码不比“苏格兰打卤面”便宜呀,有很多人更爱吃这顿. 婚礼后的第四天,新娘带新郎回娘家——“回四”.

    二、有些仍保留的传统习俗

    新婚前一晚新郎家,一般会找来亲戚家的男童,到新房里住一晚,老例儿讲究叫“童男压床”.新人卧室的床上四角再放四个苹果图个吉利平安(石榴、桂圆、栗子、花生、红枣、米也是必用的).

    新婚前新娘家,母亲在大喜日子里,新娘做头发的第一步要由新娘母亲象征性的盘起.化妆前,要由母亲给新娘象征性的清洁面容.还要准备4,6,8个双数倍数煮熟的红皮鸡蛋放进新娘随身的包里(以上礼节都是参照老例儿,母亲盘头、红线开脸、公鸡辟邪等程序简化的).提醒大家再简化,迎娶中鸡蛋和苹果是必不可少的呀.鸡通吉字可辟邪,苹果取平安.老例中的原型,可是公鸡和大花瓶啊.

    娘家陪送中,按老例儿最少要有喜桶和一对台灯,就更少见了.

    篇三:天津风俗

    古代人对自然依赖是很强的。如果我们看一看元、明两朝人咏直沽的诗篇,诸如“蟹忆霜时*”,“鱼傍海潮多”,“白鱼紫蟹四时肥”,“桃花春水上河豚”之类,便可以想象出,当时一般人的生活习惯与状况不过是“夕阳野饭烹鱼釜,秋水脯帆卖蟹船”的水平。直到清代,像离城垣较远的丁字沽一带,仍是“土釜炊红蟹,青丝钓白鱼”等简易的烹调方式方法。但我们不应忘记,正是这种简易的烹调方式方法,奠定了日后天津菜走向“应时”“应节”,走向特殊风味,走向更高档次的深厚基础。天津诗人周宝善的《津门竹枝词》中有“时逢节令馔求精”的话,道出了天津人为什么在饮食方面特别讲求“应时”、“应节”的习俗。所谓“应时”说白了就是什么季节吃什么,以物产的季节性决定津菜的时令性。

    天津所产的河海鳞蚧,季节性极强,且不易保存,这就造成天津人吃河海鲜品非常讲究时令的习惯,而且春、夏、秋、冬,各有所偏。一种水鲜产品一经上市,数日之内购者趋之若骛,“津城处处,炊烟四起,食民大快朵颐”。

    所谓应节,就是对应节食品的特别重视。天津素以“农渔桑为先务,以诗书为要领”,“迩来五方杂处,逐末者众”,以致习尚奢靡,有更多的岁时俗礼传留民间。

    自古津民喜寿婚嫁、祈年祝福、祭祖敬先、谢神拜佛,都有原始的说法,也各有讲究。但随着时代的发展、社会的进化,天津人对信仰淡远了,逐渐地形成了以食俗代礼俗,以食事做佛事,以美馔佳肴纪念各种节日的风俗,这种习俗已经沿袭至今。

    那么,天津人在日常生活中是如何“应时”“应节”的呢?

    先从立春日说起。那天,是食青萝卜或紫萝卜、白菜丝,谓之“咬春”(有“咬断紫菘春恰到,一年生事卜春风”之意),“设宴,啖春饼”。

    春节是一年中最重要的节日,原是农家风俗,辛苦一年的农民年终庆祝丰收,摆上猪、牛、羊、粮食、水果等供品,感谢神明的赐予。随着时代的变迁,人们对神的崇敬逐渐淡薄了,上供的物品由人享用,敬神成为一种仪式,而饮食则成为重点。“一夜连双岁,五更分两年”的三十晚上,家家都要吃饺子,取更新交子之意。过年这顿饺子至少要做成三鲜或四鲜的馅。

    正月初一,“皆素食”,“亲友诣门互拜,数日交相宴会,名日请春酒”。

    初二敬财神,吃全菜码捞面,意在进财源源而来。

    初三吃“攒馅儿”(取意“朝餐攒馅是三和”)。到后来,发展成初一饺子初二面,初三的合子往家转(赚),以及合子加八(取意“八日合子家不散”),合子加九,合子拐弯儿(合子原

    为团圆、合美的象征,这里取意“合子拐弯得利多”)之类。

    正月十五,除了“饴糯丸食之,日圆宵”(象征团圆)外,还要蒸刺猬、老鼠形的面点,上驮元宝(上供的时候,刺猬、老鼠的脸朝外;祭祀完毕改为脸朝里,表示已经把金银财宝驮回家了)。

    正月十五日是“填仓”节,照例是吃“干饭鱼汤”。

    偏二月初一是“太阳生日”,要剪纸为鸡,贴豆腐上,烙糖饼,供太阳。

    二月初二百虫皆蛰,谓之“龙抬头”,以谷糠引线龙至家,是日“食饼,煎糕粉(俗称“焖子”)”。

    每年春季惊蛰过(来自:WwW.zaiDian.com 在点网:天津嫁娶风俗)后,冰雪消融,晃虾即至,渔民是破冬冰出海口拉冻网,两三天的时间仅能耗捞百余千克,如遇风害还有生命危险,所以此时打涝的水产品特别值钱。晃虾,顾名思义,是它上市的时间短暂,十来天一晃即过。晃虾身长四五厘米,皮薄肉嫩,肥硕鲜美,色泽粉白,可炒,可炝,或油炸,或脱皮后入馅,是名贵的海产品;稍过时日,则皮厚肉粗,味道逊色。

    二月末,天津美食河豚鱼上市。”吃上一顿鲜,死了也不冤”,主要就是针对河豚鱼说的。其次便是大众食品鲫头鱼,头大身小,虽难上大宴,但家熬或炸鱼丸子,却也是家庭餐桌上的美食。

    三月,海蟹上市,有诗说:“津门三月便持熬,海蟹堆盘兴尽豪”。

    清明、谷雨前后,正值春雷初响,渤海湾特产黄花鱼、对虾,成群结队游至海河河口附近,接踵上市。

    九月初九重阳节,登高游览,喻为步步高升,“玉皇阁耸好登高,小食家家枣作糕、早饭偕来万庆馆,快呼菊酒醉牦陶。”借“糕”谐音“高”,糕有多种如:粘糕、炸糕、切糕、盆糕、糕干……

    在冬季,天津人喜欢吃热呼呼的饭菜,就有了冬至之日吃馄饨的风俗。此外,冬瓜丸子汤、面汤、涮羊肉、羊杂碎汤、各式各样的“砂锅炖”“涮锅子”都是冬季的美食,特别是火锅,天津人对其情有独钟,例如“涮羊肉”和白肉片、粉条、白菜合成的“白锅子”、虾、蟹、肉合成的“三鲜锅”;蟹黄、蟹肉、虾仁、鸡肉、海参、白肉、玉兰片合成的“什锦锅”……一家人或朋友们围坐在一起,边吃边聊,既增进情感,又烘托气氛,其乐融融。另外被称为津门冬季四珍的银鱼、紫蟹、铁雀、韭黄此时成为饭馆的“俏菜”。银鱼紫蟹火锅、酸沙紫蟹、高丽银鱼、炸溜飞禽及用韭黄烹制的菜肴为冬季食客餐桌增添了美味。真是“美味数初冬”。

    腊月初八,“食腊八粥,以米豆枣栗杂煮之”。天津俗话:“大嫂大嫂你别馋,过了腊八就是年”。这天还要煮上一些青豆食之,曰:结缘豆。供施舍。如今此举,知道的人恐不多了。二十三要用糖瓜、年糕祭灶。童谣说:“新年来。二十三,灶王爷,上了天。二十四,写联字。二十五,扫房土。二十六,鱼炖肉。二十七,宰了公鸡宰母鸡。二十八,白面发。二十九,蒸豆篓。三十黑下熬一宿。”这就是说,过了腊八,就要准备年货和送年礼了,最普通的年货也要包括鸡、鸭、鱼、肉、海参、海蜇、海带、鸡蛋、松花、面筋、粉条、素冒、花糕、蒸食等等。而年礼则包括银鱼、紫蟹、猪肉、松花、烧酒、茶叶、鲜货、点心、青韭、鲜花等等。清人樊彬的《津门小令》说:“津门好,珍品重华筵。鳇骨鲨皮夸海错,蟹奴蚬子货冰鲜。狍鹿馈新年。”旧时,除夕夜除去准备零食外,还要准备鸡、鸭、鱼、肉、水果等供品,这个俗例至今仍有人家保留着,延续着。

    由此看来,天津“食俗”中的“应时”“应节”食品和菜品,是如何的丰富与多彩,而且有些食俗还很有“说道”。这些对天津菜的形成、发展产生了一定的影响。

    然而,天津菜之所以能够发展到今天,其咸因更有社会消费群体的偏好。

    天津人专认老牌匾,不仅因为这些老牌子货真价实,保质保量,更重要的是因为技术独到,保持着传统的、特殊的天津风味。据《津门纪略》记载,老天津人吃糖炒栗子,要吃东门牌坊下郑三炒的,他的门口悬挂着“拣选遵化大栗子”的招牌。亲手一个一个地精挑细选,炒时频频添加糖稀,炒出的栗子又甜又面好脱皮。有诗云:“更喜街头多栗子,带砂炒到十分松”。食者无论家住多远都要到这里来买。天津人吃花生总要买鼓楼下“张二”家的,或者是文庙前“大头”的。“大头”家的瓜子也好,都是大白心。要吃细糖(即南糖)最好是自家胡同或东门里永源斋的,吃好馅大糖是鼓楼北金声园口上的。吃元宵,户部街祥德斋的最好,买多少摇多少,个大馅全,糯甜新鲜;吃月饼毛贾伙巷胜兰斋的最好;芝麻饼最属东门一品香。祥德斋的家常烙、翻毛最拿手;春涌德的大小八件远近驰名。就连串胡同的丁伯玉糖堆、粘子也享誉津门,他出售的糖堆选上等材料加工细作,糖熬到最佳火候,放置一、两天下化,掉在皮袄上都不沾。

    下饭馆,吃羊肉包去东马路“恩发庆”;吃猪肉包去“陈傻子”;吃水饺则到“燕春坊”,吃涮羊肉、烤牛肉到“永元德”。那里比北京的“烤肉宛”好;吃八大碗到“十锦斋”、天一坊;吃扒海参去“聚合成”;吃炸比目鱼条、扒海羊则去“宴宾楼”……吃高级酒席以“八大成”最著名。

    《津门纪略》还记载有许多老字号:“东全居在毛贾伙巷,小菜。芦庄子风神庙玉华斋,西门内牌坊下复有顺,酱肉、杂样。归贾胡同顺昌,排骨。大胡同鸡楼,鸡油火烧。甘露寺前烧麦、大包子,侯家后狗不理、祥德斋等”。

    其他还有:东全号切面、鼓楼东单家包子、查家胡同小蒸食,小伙巷张小官炖牛肉、鼓楼北街于十炸蚂蚱、袜子胡同肉火烧、西头穆家饭铺熬大鲫鱼、鸭子王的卤煮鸭子,杨村糕干、芝兰斋糕干,明顺斋什锦烧饼和鸡汤馄饨,杜称奇火烧及上岗子面茶等。

    天津人为了吃“名牌”专找这些物美价廉、实惠、技术精、正宗、传统又符合天津人独特口味的“老字号”。他们不惜从河西跑到河北,从城南跑到城东。天津人的这种特别的食俗,一代又一代地沿袭着……

    俗语说:“一方水土养一方人”;“一方水土造就一方的饮食文化”。 天津自古以来,集五地徙民,荟八域食俗:显宦豪富讲“台面儿”,“食必方丈”;贫士寒民重“妈妈令儿”,“吃必循俗”。如今的天津人还非常喜欢吃大福来的锅巴菜、石头门坎的素包,耳朵眼的炸糕、十八街的麻花……喜寿筵庆亲朋聚会还是要到红旗饭庄、狗不理、登瀛楼、鸿起顺、宴宾楼,这些享誉津城四面八方的“老字号”。

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