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  • 您的位置:在点网 > 范文 > 工作意见 > 文化发展意见 > 福清光饼论文:文化价值生产现状发展变迁建议对策 正文 2016-06-28

    福清光饼论文:文化价值生产现状发展变迁建议对策

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    福清光饼论文:文化价值生产现状发展变迁建议对策

    福清光饼论文:文化价值生产现状发展变迁建议对策

    【提示】本文仅提供摘要、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理,不涉版权。作者如有疑义,请联系版权单位或学校。

    【摘要】福清光饼是福建东南沿海民俗饮食的重要组成部分,系闽式糕点。作为我国非物质文化遗产之一,它有着独特的文化内涵及传统的制作工艺。改革开放以来,我国食品行业逐渐与国际接轨,不仅有来自全国各地的面点小吃,国外速食也开始侵占我国市场,食品行业竞争日益激烈。本文采用文献调查和实地调查等研究方法,在分析福清光饼的诞生、发展及变迁的基础上,探究如何维持其传统技艺,发展其新颖的创造张力。本文第一章绪论主要介绍了本文的研究背景与意义及研究方法,阐述了研究福清光饼变迁的重要性。同时还论述了国内外对于福清光饼的研究现状及几个研究的聚焦点。第二章介绍福清及福清光饼的概念、历史典故、起源以及价值内涵,为后面内容提供理论基础。第三章结合文献调研,分析福清光饼当前的生产工艺流程及对整个流程中存在的问题进行分析。第四章介绍福清光饼的经营现状、变迁、包装设计和发展对策。本章最后对本文的研究进行总结,并对未来的工作做展望和建议。

    【关键词】福清光饼;文化价值;生产现状;发展变迁;建议对策;

    【篇名】福清光饼及其变迁研究 【目录】福清光饼及其变迁研究6-7

    abstract7

    摘要

    1.1 研究的1.3 本文的研

    第一章 引言10-13

    10-12

    背景与意义101.2 研究现状综述

    究方法12-1313-22福清13-15

    第2章 福清光饼的概念与历史起源

    2.1.1 2.2

    2.1 福清光饼的概念与历史典故13-16

    2.1.2 福清光饼的起源与典故15-16

    2.2.1 福清光饼与福清人民

    福清光饼的价值16-181616-17

    2.2.2 福清光饼的文化内涵和社会效应2.2.3 福清光饼的旅游价值

    17-18

    2.3

    2525-26

    2.3.1

    22

    3.2

    3.1

    福清光2.3.2 福清光 饼的特点18-22饼的吃法19-2222-29过程22-2522-2324-25况主要特点18-19 第3章 福清光饼的生产加工及问题分析 光饼的生产加工3.2.2 整形醒发 明清时代的烤光饼

    3.2.1 调粉发酵223.2.3 烘烤23-24

    3.2.4 添加剂的使用

    3.3.1 生产卫生状

    3.3

    (转 载于:www.zaIdian.cOM 在 点 网)

    3.3.2

    点建议26-29

    3.4.2

    3.4.3

    4.1.1

    存在的问题分析25-26 高强度的经验化生产面临失传危机3.4 对生产过程提出的几针对生产卫生状况的建议 第4章 3.4.1 工艺改良26-2727 加工设备改良及生产模式改进27-29 福清光饼的现代变迁与前景研究29-3729-34 当代光饼的变迁29-31

    31-32

    4.1 福清光饼的发展

    4.1.2 福清光饼

    的包装设计及改进传承32-34清光饼日常消费化35-36

    4.1.3 光饼文化节调研——文化的

    4.2.1 福

    4.2 福清光饼的前景分析34-3734-35

    4.2.2 福清光饼旅游商品化

    第5章 结语

    4.2.3 福清光饼赠品化36-37

    下页

    福清光饼论文:文化价值生产现状发展变迁建议对策

    37-3937-39

    5.1 本文工作总结37参考文献39-41

    5.2 研究展望

    (来自:www.zaidian.cOm 在 点 网)

    致谢41

    上页

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